意大利西西里首府巴勒莫(Palermo)，是位于西西里岛西北部的港市，滨第勒尼安海的巴勒莫湾。是西西里岛的首府，也是西西里的第一大城，是个地形险要的天然良港。歌德曾经称这里是“世界上最优美的海岬”。人口约130万，面积4992平方公里。有机械、造船、化学、纺织、食品、印刷和玻璃等工业。农产品集散地，渔港，商业繁荣。输出柑橘、谷物、鲜鱼等。多阿拉伯、罗马、哥特式古代建筑。有大学与国立博物馆。巴勒莫的古迹建筑没有金碧辉煌的傲人外观，特色是诺曼、拜占庭及伊斯兰三种风格的建筑物并存，一些建筑物还具有浓厚的阿拉伯色彩，比如圆柱及墙壁雕刻，意大利文豪但丁称赞这里是“世界上最美的回教城市”。尽管这些建筑的风貌截然不同，但都已经与巴勒莫的公园绿地、市街广场融为一体，因此丝毫不显得突兀。
　　巴勒莫市区很大，主要的景点都集中在火车站往西北方向的区域，两条最主要的大街向北延伸，东是罗马街(Via Roma)，西是马克达街(Via Maqueda)，而从四角区向西的艾玛纽大道(Corso Vittorio Emanuele)，则通往大教堂及王宫这两个最重要的景点。 旅游业很盛。西西里岛位于亚平宁半岛的西南,是意大利那只伸向地中海的皮靴上的足球。它是地中海最大的岛。这里辽阔而富饶，气候温暖风景秀丽，盛产柑橘、柠檬和油橄榄。由于其发展农林业的良好自然环境，历史上被称为“金盆地”。 巴勒莫还有木偶剧，这里的木偶比中国的木偶尺寸要大些，服饰华丽，舞台的装饰也相当考究，尽管没有乐队，音乐和伴奏是从录音机里传送出来的，但是效果却相当不错，好像真人在现场表演一样。
　　作为西西里自治区的首府，也是这个传奇性的岛屿菁华所在，这座拥有开埠2800年的古城，有的不只是游客几乎不可能碰上的黑手党。历经腓尼基人、古罗马人、拜占庭帝国、阿拉伯帝国、诺曼人、神圣罗马帝国、西班牙王国、那不勒斯王国、西西里王国和意大利王国的统治，巴勒莫所承载的文化记忆，教人悠然神往。
　　在巴勒莫旧城区中心西南隅矗立了1200年的诺曼皇宫，将诺曼、拜占庭和阿拉伯的建筑风格共冶一炉。当然，西西里王国早已灰飞烟灭，皇宫也在二战之后改成西西里自治区议院。不过，游人可以在后门买票参观部分建筑。顺着拱门进入后院，爬上二楼，钻进一道不起眼的小门，昏黄的灯光下，映入眼帘的竟似满室生辉——那是巴拉蒂娜小教堂。这个皇家小教堂虽小，视觉震撼力却犹胜梵蒂冈的西斯汀小教堂，小教堂的四壁下半部镶着大理石；上半部镶了金的精致壁画和装饰性图案(多为十字军东征图，可当年负责装饰的竟是回教徒工匠)，及无比细腻的用色，则无愧于“金璧辉煌”四个字。两边分隔主殿和边廊的六个阿拉伯式尖拱形结构，为这个原是为圣彼得而建的小教堂，制造了视觉和文化底蕴两方面的立体感。
　　走出诺曼皇宫，经过一座公园，不远处的大教堂(Duomo)更是毫不客气地抢尽游人的目光。站在这座同是砸钱不手软的西西里国王的遗产，宛如一座刻上精致几何图案的巨型浮雕的巍峨建筑面前，咱们只疑身在阿拉伯。不过一踏进教堂，里头还是百分百的天主教味儿。
　　巴勒莫现存最阿拉伯的建筑，要数当年回教徒统治西西里时兴建的吉沙皇宫(Castella dei Zisa)。皇宫的二三楼改成博物馆，展出阿拉伯文物。巴勒莫确实是意大利境内最有东方味的城市，满街随处可见融入阿拉伯风格的店屋。
　　普雷托利亚喷泉。整个喷泉四周，精心安置了二十多尊神话中的河神、仙女、精灵等的裸体石膏像。在炎阳底下仰视高低远近不一却异常协调的裸像，竟是如此的圣洁秀雅。如果这座喷泉原来所属的豪宅花园还在，该是一番情景交融的醉人风光。可市容几番变迁，喷泉一度被后来在旁兴建的教堂的卫道教友斥为“羞耻之泉”。
　　教堂的地下室充当墓穴，巴勒莫最奇异的旅游点，是拥有几百年历史的地下墓穴。罗马市郊也有地下墓穴，而且历史更久远(超过千年)、面积更大(据说绵延20公里)，那儿的墓穴里头长长的甬道两旁，长眠着一具具的骷髅。

      到了巴勒莫，游客一定会到市场和公园去逛逛。巴勒莫的集市很有特色，这里的集市贸易很大，并且分三类出售。第一类是进口商品，如纺织品、香料、儿童玩具等；第二类是当地出产的食品，如蔬菜、水果、糖果、点心等；第三类是本地制造的各种手工艺品，如木制马车、雕像、绘画、艺术陶瓷等。如果想去公园观赏花草、可以去以植物数量多而著名的英国公署、以植物品繁多而著名的加里波第公园以及植物园。

 

巴勒莫美食

极尽花稍的意大利面

    意大利面里的世界海阔天空，从对意大利面的喜爱，到试着亲手料理意大利面，再由意大利餐的料理方式和中国菜的几许类似的地方，进而发现这两个国家虽然相距如此遥远，性情上却有相近之处，这是个有趣的过程。
　　
    中国人在面皮里包馅，大的称水饺，小的是馄饨；意大利人也有类似的面饺，形状或圆或方，馅料有牛肉馅、起司馅、火腿馅、蔬菜馅，口味更五花八门。
　　
    这就是他们的突出之处，意大利面在外形有、颜色、口味上，有更多姿彩的表现。水管通心面、倦通心面、斜口通心面，螺旋面、蝴蝶面、贝壳面、细面，扁细面、耳朵面、面疙瘩、面饺、细面、宽扁面以及制作千层面的面皮等，光是从外形上分辩，面的名称就多远三百多种。 
   
    面条颜色除小原色外，还有红、橙、黄、绿、灰、黑等。红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根；橙色面是混入红葡萄或番茄；黄色面是混入番红花蕊或南瓜；绿色面是混入菠菜；灰色面是葵花子粉末；黑色面堪称最具视觉振憾，用的是墨鱼的墨汁，所有颜色皆来自自然食材，而不是色素。
　　
    三种基本酱汁主导面的口味，分别是以番茄为底的酱汁，以鲜奶油为底的酱汁和以橄榄油为底的酱汁。这些酱汁还能搭配牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变化成各种不同的口味。
　　
    也就是说，烹调一道意大利面的选择项目，包括使用什么面、煮多少时间、搭配的食材、用哪种酱料，以及色相想呈现何种样貌，比如，想来一盘最有意国相的红、白、绿三色国旗面，可由酱和面条的颜色来搭配。诸如此类等等，每一项细节都但个人手艺，极尽花稍之能事。
　　
    当然，好吃还是重要的，意大利面花费不多但很像话的欧洲美食，仅可以由喜爱开始，再试着亲手料现看看，然后从食物里体验不同国籍人也有的相同性情。