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| 酒店工作用语 | | 发布日期：2009-01-17 | 早餐 breakfast
早、中饭 brunch
午餐 lunch,lucheon
午茶 afternoon tea
正餐 dinner
晚餐 supper
点心 refreshment
自助餐 buffet
自助餐厅 self-service cafeteria
家常便饭 home-made meal, homely meal , pottuck
便宴 informal dinner
宴会 banquet
套菜 complete dinner
中餐 Chinese food
西餐 westen food
主食 staple
副食 subsidiary food
快餐店 snack bar
饭店 restaurant
公共食堂 canteen
咖啡馆，咖啡店 cafe,coffe shop
食谱 recipe
长方面包 loaf
甜面包 bun
土司 toast
通心粉 macaroni
燕麦粥 oatmeal
馒头 steamed bun
花卷 steamed roll
烧饼，烙饼 griddle
另外，酒店的一些工作用语是通用的词汇，如：
Check In, Check Out,
Paid Out(结帐时的找零退款）
Rebate（退回错收的款，或因其他失误而作减扣）
Upgrade（客房升级，维持原房价）,
Promotion（销售部的推广）
Package或Package Plan（包价计划）等。
还有一些是非通用的词汇，如：
FIT (Free Individual Traveler)，广义上的“散客”，与Group相对。狭意上的散客用Walk-In来表示，Walk-In(W/I)并不是说客人没车可坐，而是指那些即无协议也无预订的“边缘客人”。
Concierge 礼宾服务， “金钥匙”一般授予这个部门员工。不设礼宾部的酒店，也至少会有个行李部。
Steward 勤杂工
酒店做清洁工作的人员有三种，一是客房服务的Room maid，二是公共区域的清洁工PA （Public Area)，第三种就是Steward，主要负责一些一线工作部门内部（如厨房）清洁，包括洗碗工。
Voucher（套票，西方流行的一种凭券消费方式，主要来自旅行社（T/A）。一份Voucher里往往包含了吃住行等的安排，持票人已预先向T/A付款）
Coupon（用于房包餐等的凭券）
House Use 员工用房（如值班经理过夜使用的酒店客房）。在酒店术语中，House跟Property实际上都是指Hotel。这三个词在酒店用语里经常可以换用。象前面所说的ENT单，它实际上就是一个On House(酒店招待）。 | | 阅读次数：2185 |
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